بِنجيب التّمر وبنحُطّه في طنجرة كبيرة حسب كميّة التمر، وبنحُطّ عليه المَيّهْ اللّي تغطّيه، وبنخَلّيه على الغاز قَدر ساعتين، وبس يِستوي بِنجيب طنجرة وبنحُطّ على وجهها قِطعة شاش، وفوق الشّاش مِصفاية، وبعدين بِندِير التّمر في المِصفاية وبنِضغَط عليه في الكَفْكِير لَحَدّ ما تطِيح كل المَيّهْ منُّه، بس نِرفع المِصفاية والشاشة بِتلاقيه طاح السّائل الناعم، وبنِرجع نِغليه مرّة ثانية على النار، بِنظلّ نْقيم الرّغوة اللّي على الوجه لَحَدّ ما يِصفى لونه ويِثقل مثل العسل وبِنطَيّحُه عن النار، بس يُبرد بِنصُبّه في مطربانات نظيفة مشان ما يِحمض، وصحتين وعافية، وما أزكاه مع الطّْحِينة.