مِن زمان معروفة الكرك بأكلتها المشهورة (المَنسف)، وإلْها عادات وتقاليد وطُقوس، وعِنَّا أكلة المَنْسَف إلْها عادات وممارسات، ومنها: ما يصِير يقوم الضِّيف على الأكل إلاّ لمّا يقول صاحب البيت: تفضّلوا، افِلْحُوا على المْسَدَّر. ولازِم يقوم الضّيف يِغسِل إيدِيه وبعدها يتفضّلوا الضيوف، ولازم يُقعُد الأكبر بالسنّ، وما يصير مَدّ الإيد على الرّاس اللّي على المنسف إلّا لمّا صاحب البيت يقول: تفضَّلُوا على أكل راس المنسف أو اللّسان، وما يصير يُوكل لَحم من جهة ثانية، وما يصير يفتّ إلَك صاحب البيت لحمة وما تُوكلها وتُتركها لأنُّه معناه إنُّه أكلُه مُو زين. المَنسف يكون باليَد على شَكل كُرات (دَحْبَرَة)، وما يصير تِلمس إيدك وانت بتوكل، ولازم تُوكل بإيد وحدة حتّى وانت بتقطِّع اللّحم، وتستخدم ثلاث أصابع باليمين، وما يصير تُوكل لَحَدّ ما يبيِّن السِّدِر، وما توكل بسرعة، وما يصير نْمَلِّي الثُّمّ والذَّقِن والشّوارب بالأكل، ولازم صاحب البيت كل شْوَي يْشَرِّب ويقدِّم شْرَاك، وما يصِير يكون الأكل ساخن كثير، وكمان لازم يكون المَرَقة خاثرة وثقيلة وعليها سمنة، ولازم بس يخلِّص كبير القاعدين يدُقّ دقة خفيفة على طَرف السِّدر، ويظلّ قاعد شوَي بِسْتنّى الباقي يخلّْصُوا، ويقوموا بعد الأكل يغسّْلُوا.

كُل أكل الجْمَال، وقُوم قَبل الرّْجَال.