مربَّى المِشمش هو عبارة عن مِشمِش وسكَّر وليمون، وكما حدَّثتنا المُخبرة عن طريقة عمل مربَّى المِشمش: بِنْقِيم البِذر من المِشمش، وبِنْقَطِّع الحبّة لَنُصِّين، وبنرُشّ عليه سكّر، وبنحُطُّه في طنجرة وبنْغَطِّيه بَس نحُطّ عليه السكَّر لَمدّة ساعتين، وبعدين بنحُطّه على الغاز وبنحُطّ عليه إشي بسيط من المَيّ، وبِنحُطّ عليه عَصْرة ليمون، وبنخلِّيه على نار هادية لمدة ساعة، وبعدين بنطَفِّي الغاز وبنحُطُّه في مَرْتَبانات.