الزبدة نسويها من حليب الغنم المغلي ، وبعدما يبرد شوي نحط عليه شوية لبن رايب حتى نروبه ونتركه ساعه الى ساعتين لحتى يصير لبن رايب كله ، وبعدين نحطه بالجف اللي هو جلد الخروف المصلوخ عشان نخضه او نحط بالخضاضه عالكهربا ونظل نخضه ونحط فيه مي مجمدة لحتى تتجمع الزبدة ، وبعدين نطلع الزبدة من اللبن الخضيض ونجمعها بصحن ونحطها بالثلاجة عشان ما تذوب وبعدين ناكل منها .

والزبدة طعمها زاكي وناكلها مع المعقود والمرببى .