الهريسة الدرزية من الحلويات المرغوبة لدى عشيرة بني معروف وطريقة عملها سهلة كما تحدثنا ام دانيال .

تقول بنجيب كوبين سميد بنخلطه مع السكر واللبن والسمن والباكنغ باودر وجوز الهند وبنخلطة  في وعاء عميق خلط جيد اما على الايد او الخلاط الكهربائي وبعدها بندهن الصينية  بالسمن جيدا وبنضع الخليط في الصينية ونفرده جيدا وبنفرش على وجه الصينية المكسرات والفستق الحلبي حسب الرغبة ونتركها لمدة ساعة وبعدين بنحطها بالفرن اللي بنكون مسخنينه ولما تستوي بنحط عليها القطر اللي بنكون مجهزينه مسبقا .

القطر هو غلي الماء مع السكر حتى يعقد .