استمارة رقم 35

يغسل الارز وينقع بالماء لمدة نصف ساعه ليصبح تقريبا نضع الحليب في وعاء على النار يغلى الحليب ويحلى ويضاف الارز المنقوع المصفى للحليب يطبخ على نار هادئة مع التحريم حتى يصبح قوامه كثيفا ثم يصب في صينية ويضاف له السمن ورشه من القرفة ويقدم .

استمارة رقم 40

البحتة أكلة أو نوع حلويات تعمل في الشتاء غالباً وخصوصاً للأطفال وتعمل البحتة عن طريق نقع الزر المصري بالحليب وأول كانت النساء تنقعه من قبل بيوم حتى يصبح له طعم أطيب وبعدها يطبخنه على الغاز ويضعن عليه سكر لان الرز بحليب حلويات وبعدها يفرغ بزبادي كل واحد له زبدية ، ويؤكل بالملعقة ويؤكل وهو ساخن وبعض النساء تضع عليه القليل من الهيل مع الطبخ أو عود قرفه لكي تصبح النكهة اطعم .

استمارة رقم 43

البحتة

هي من اكلات البدو وهي اكلة مكونة من الحلويات ايضا وبقوم بعملها من الرز والحليب والسكر نغسل الرز وننقعوا نحط كمية من الحليب والماء ونحط سكر ونقوم بتحريكها وبعد اخذ وقت من حطه على النار حتى ينضج الرز وبعدين نعمل على سكب الرز في صحون ويجهز للأكل 

استمارة رقم 58

                          البحتة

تعتبر هذه الاكلة من المأكولات الشعبية والمشهورة عند البدو فلا يوجد بيت بدوي في الماضي وفي الحاضر لا يعرف هذه الاكلة فهي اكله شعبيه ذات مذاق حلو وكانت تعتبر عند البدو في ذلك الوقت وجبة رئيسية لكن في يومنا هذا تقدم على انها حلويات مثل المهلبية تعتمد هذه الاكلة على الرز والحليب والسكر الذي كان يندر وجودة فكانوا يقولون رز بحليب المصاغير والمصاغير هي صغار الغنم بعد الولادة فهم يأخذون الحليب الطازج من الام بعد ولادتها بأيام قليلة ففي هذه الفترة يكون الحليب ذو نكهة مميزة وجميلة يتم عمل البحتة بوضع القدر على النار ووضع الارز والقليل من الماء ويتم طبخه مع رشة ملح وعندما يقارب على الاستواء يضاف له الحليب وتبقى المرأة تحرك فيه حتى يغلي ويبقى قليلا على النار حتى ينضج ويكون خفيفا ليس جامدا ويوضع في الصحون مع اضافة بعض السكر حسب الرغبة وايضا وضع القليل من الزبدة ذات الطعم الجميل اليه او السمن حسب الرغبة .