بِنجيب خيار بلدي حجمه يكون وسَط وصغير، ونفس الإشي الفَقُّوس، بنِغِسله وبِنْخَزّقهن في السكّين من  النُّص، وبنحُطّهن في مطربانات، وبِنكون مجَهّزين المَيّ والملح، وبِنسوِّيهن على  طُوشْة البِيضة، وبس تْطُوش البِيضة بنِعرف إنّه مِلِحْهن كويّس، وبعد ما نحُطّ الخيار والفقُّوس في المطربانات بنحُطّ عليهن المَيّ  والمِلح اللّي جهَّزناها، وبنرُشّ على وجهه سكّر مِشان يظَلّ يُقْرُش قَرْش، وبنحُطّ خَلّ عشان يعطيه حموضة،  وفيه ناس بحُطُّوا معه ثُوم وفليفلة حارّة حَسَب الرّغبة.