الصّاج هو عبارة عن قص حديدي نصف كرة، وسيع ويستخدم لطهي خبز الشراك عليه، والصاج يرفع على اللّدايا الحجرية (ثلاث أحجار تسند الصاج)، أو قد يستخدم على المركبة، ولكنه على الحجارة أكثر، وتوقد النار الحطبية تحته، ويراعى أن لا يكون رقيقا كي لا يحرق الخبز، وينثر الماء فوقه أولا قبل نشر خبز الشراك عليه، وحاليا أخذوا يصنعون أنواعا من الصاجات على المركبات، يُستخدم الغاز كوقود ولكنها ليست بنفس المذاق والطعم لخبز الشراك المعدّ فوق الحطب.