الفريكة

بعد زراعة القمح ونموه يتم حصاد جزء منه وهو اخضر اي قبل ان يجف ثم يقومون بإشعال النار ويضعون السنابل عليها مع تحريكها باستمرار لمدة عشر دقائق ثم (تفرك) اي بعد ان تبرد يقومون بسوقها (بالميجنية) وهي قطعة خشبية تتم صناعتها لدق الحبوب الحبوب ولا تكون تقليبه حتى لا تطحن الحب تماما .

ثم تنظف الفريكة عن القشور ويتم تذريتها ثم تجفف وتخزن الباقي السنة وقد يترك جزء منها اخضر ليؤكل في الوقت الذي تصنع فيه .