بعد لم الزبد الذي نجيبو من خض اللبن نجمعوا معا ونحطو داخل طنجرة كبيرة (جدر) ونولع النار تحته ونحط عليه الفيجل واالنفل والورص(كركم) وبعد ان يسيح الزبد داخل الجدر نضيف البرغل الخشن ونتركه على النار لا نزيد عن ساعه ونصف وبعد ذلك نقوم بتصفية السمن من البرغل حيث يكون البرغل في طرف (اخلاص) والسمن البلدي في طرف ونضع (اخلاص) في صحون لتقديمه للاكل – ونضع السمن في عبوات خاصة له ويوزع الجزء الاكبر من الاخلاص في صحون الى الجيران .