نقوم بتنخيل الطحين للتخلص من الشوائب الموجودة فيه, ثم نبدأ العجين بوضع الطحين والملح والخميرة والماء ويترك ليتخمر في لقن ألمنيوم، طبعا يجب جمع الحطب منذ طلوع الشمس لتجهيز النار لوضع الصاج عليها لكي يخبز عليه, بعد ذلك يتم التأكد من كون العجين قد اختمر أو يحتاج إلى المزيد من الوقت, ثم يفرد العجين قطعا على طبق من القش, ثم يتم تلويحه القطعة بعد ترقيقها بين اليدين حتى تنفرد ويرمي بها على الصاج, وبعد نضوج الوجه الأول يقلب الرغيف على الوجه الآخر، وتجب مراقبته بلا توقف كي لا يحترق الخبز.