لما نعمل تطلي البطيخ يكون اللي بالنص، بين اللب الأحمر وبين القشرة الخضرا، يعني القشرة البيضا نقطعها وننقعها بالشيد من الليل لثاني يوم الصبح، بعدها نغسله منيح عن الشيد لأنه سام، بعدها نغلي المي ونسلقه، بعدها نشيله ونصفيه من المي، على جنب نكون غاليين بالطنجرة مي مع سكر حتى يصير شوي مثل القطر، نحط فوقه البطيخ ونتركه حتى يستوي، وبعد ما ينطبخ ويتغير لونه نتركه لما يبرد، بعدين نفرغه بالمرتبان الكزاز.